I. Przepisy z Mochi
Przepis na łatwe i szybkie mochi z sosem sojowym i miodem :
- po 1-2 kostki na osobę kirimochi
-1,5 łyżki sosu sojowego
-1,5 łyżki jasnego miodu
-nasiona sezamu czarnego
-nori (prasowane wodorosty do sushi)
1.Miód z sosem bardzo dobrze wymieszać;
2.Rozgrzać patelnię (nie dodajemy tłuszczu), ułożyć trochę dalej od siebie dwie kostki mochi (mochi po paru minutach spuchnie i będzie prawie dwa razy większe). Po około 1-2 min. przewrócić mochi na drugą stronę (podpieczona strona powinna być koloru delikatnie brązowego).
3.Kiedy mochi są już gotowe, przełożyć je na kawałki nori (po jednym każdy), posmarować górę masą miodowo-sojową i posypać sezamem. Spożywać od razu, na ciepło, gdyż po ostygnięciu mochi robi się twarde.
SMACZNEGO :)
II. Mochi ala Pizza (ziemniaki + mochi)
Przygotować:
-3 kostki mochi
-jeden duży ziemniak,
-ser do pizzy
-ketchup
-pietruszka
Mochi pociąć w cienkie plasterki, ziemniaki w podobne, razem wymieszać. Na gorącą patelnię wyłożyć ziemniaki z mochi formując kształt pizzy, posypać solą, przykryć pokrywką. Gdy mochi zmięknie, odwrócić na drugą stronę i przykryć serem,następnie przykrywką. Jak ser się roztopi wyłożyć na talerz, polać ketchupem i posypać pietruszką.
III.
Mochi -Tama (mochi z jajkiem)
1kostka mochi
1 jajko
olej
sos okonomiyaki
majonez
Mochi pokroić w cienkie plasterki, wrzucić na gorącą patelnię, jak mochi trochę zmięknie, wlać na nie jajko, po chwili odwrócić na drugą stronę, wyłożyć na talerz, polać sosem i majonezem.
IV. Mochi z awokado.
na dwie porcje
4 kostki mochi
1 awokado
2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
2 łyżki oliwy z oliwek
sól
pieprz
sos sojowy-1 łyżeczka
Mochi i awokado pokroić w paski o grubości 1 cm, rozgrzać oliwę na patelni wrzucić pokrojony czosnek. Wrzucić mochi( przedtem wyjąć czosnek), poczekać aż zmięknie, dodać avokado (na małym ogniu) na chwilę, posypać solą i po chwili sosem sojowym, na końcu pieprzem.
II. Przepisy z Miso:
I Zupa Misoshiru.
Jest to tradycyjna zupa japońska, którą spożywa się jako dodatek do głównych dań.
Japończycy spożywają ją również na śniadanie.
Czas przygotowania-ok.10min.
Składniki:
woda-400ml
bulion dashi ( można kupić np. w sklepie Kuchnie Świata)-ok.1,5 łyżeczki
suszone wodorosty wakame-20g
pasta miso -dwie duże łyżki stołowe(ok.30ml)
serek sojowy tofu(niekoniecznie)
młoda cebula dymka
szczypiorek
(można dodać ziemniaki i marchewkę-wersja spolszczona ;)
Do wody wsypać dashi i zagotować; w międzyczasie wodorosty zalać ciepłą wodą na 5 min., następnie pokroić w paski,tofu pokroić w 1cm kostki,cebulę w krążki..Gdy bulion dashi zagotuje się , zmniejszyć gaz na mały ogień i dodać cebulę oraz tofu. Pastę miso rozmieszać w kubeczku z czterema łyżkami bulionu z garnka. Po 3 minutach zgasić ogień i wlać rozmieszane miso. Wlać do miseczki, udekorować szczypiorkiem.
Porady:
Nigdy nie dodawaj miso podczas gotowania, gdyż zepsuje się przez to smak miso, a także zostaną zniszczone jego wartości odżywcze.
Miso dodawaj stopniowo, a nie od razu, gdyż w przeciwnym razie nie będzie można dokonać korekty smaku.
III. Przepisy z Wakame
I. Łatwa zupa z wodorostów Wakame
Składniki:
- pół szklanki suszonych wodorostów wakame,
- niewielka ilość białego sezamu,
-japoński bulion dashi 5g
- 1 łyżka sosu sojowego,
- 1400 ml wody
- 6 cm pokrojonego w cieniutkie plasterki pora (niekoniecznie)
Wakame zalać ciepłą wodą na 5-10 min., wodę 1400 ml zagotować. Wsypać bulion i wlać sos sojowy, odczekać chwilę i wsypać wakame; pogotować jeszcze 2-3 min. Przed końcem gotowania można dodać jeszcze podsmażonego i pokrojonego pora . Przelać do miseczek i posypać białym sezamem.
IV. Przepisy z Kimchi
I. Smażony ryż z Kimchi.
Koreańska kapusta kiszona Kimchi wykorzystywana jest na wiele sposobów w kuchni koreańskiej i japońskiej. Smażony ryż z kimchi polecam dla osób lubiących ostrzejsze potrawy.
Składniki:
póltorej szklanki ugotowanego ciepłego ryżu (ryż tylko do sushi ! )
1 szklanka kimchi
1 jajko
1-2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju sezamowego
sos sojowy do smaku
szalotka -opcjonalnie
boczek, kawałki wieprzowiny- opcjonalnie
1. Podsmażyć podrobiony boczek (wieprzowinę) z czosnkiem na oleju,
2. Wbić jajko,pokrojone kimchi i wymieszać,
3 Dodać ryż i mieszać, aż ryż będzie koloru kimchi,
4. Doprawić sosem sojowym i szalotką;
Smacznego :)
